Число блюд: 4 порции
Длительность готовки: 40 минут
Для приготовления Вам понадобятся:
1. Грибы – 100 г.
2. Кабачок – 1 шт.
3. Миндаль или арахис – 30 г.
4. Лук – 1 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Крошки свежего хлеба – 2 стакана
7. Мелко нарезанная петрушка – 3 ст.л.
8. Яйца – 1 шт.
9. Соль, черный молотый перец, панировочные сухари, кунжут
Способ приготовления:
1. Для приготовления бургеров лучше всего использовать шампиньоны. Из них в принципе удобно готовить любое блюдо с грибами. Так вот, шампиньоны необходимо мелко порезать кубиками. Лук также мелко покрошите. Совсем немного смазываем сковороду растительным маслом и высыпаем туда лук. Пассируем его до тех пор, пока он станет прозрачным. Далее добавляем грибы и жарим их на медленном огне. Вся жидкость должна полностью испариться. Снимаем грибы с огня и даем им остыть.
2. Морковь чистим и натираем на крупной терке. То же самое делаем с кабачком. Однако снимать с него шкурку не обязательно. Не забудьте их хорошенько отжать после обработки.
3. Высыпаем морковку и кабачок в глубокую посуду. Туда же добавляем обжаренные грибы, петрушку, миндаль и хлебную крошку. Яйцо слегка взбиваем и отправляем к фаршу. Солим и перчим по вкусу.
4. Панировочные сухари смешиваем с кунжутом в отдельной тарелке. Из фарша лепим небольшие котлетки, любой удобной для вас формы. Теперь обваливаем их в сухарях с кунжутом и отправляем на сковороду, смазанную растительным маслом. Бургеры должны получиться золотисто-коричневого цвета. На стол их лучше всего подавать горячими.
Совет: обваливать наши бургеры совсем не обязательно в панировочных сухарях с кунжутом. Так только вкус будет благородней. Они получаться достаточно вкусными, если обвалять их в муке или овсяных хлопьях. Жарьте бургеры на среднем огне и не торопитесь, ведь даже если корочка подрумянилась достаточно быстро, они могут еще не успеть приготовится в середине.
| 
